Post thumbnail


ชื่ออาจารย์ : ผศ. ดร.   ประกายดาว ยิ่งสง่า
สังกัด : สาขาการจัดการเทคโนโลยีการเกษตรสมัยใหม่
ห้องทำงาน : 1201 อาคารด้านข้างอาคาร 12 ชั้น 1
หมายเลขโทรศัพท์ : 02-544-8089
อีเมล์ : p_yingsanga@yahoo.com
Facebook : ประกายดาว ยิ่งสง่า


สถานที่ติดต่อ :

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร เลขที่ 9 ถนนแจ้งวัฒนะ อนุสาวรีย์ บางเขน กรุงเทพฯ 10220 Faculty of Science and Technology Phranakhon Rajabhat University 9 Changwattana Road, Bangkhen Bangkok,Thailand 10220.

การศึกษา

- Ph.D. (Postharvest Technology), KMUTT, Thailand, 2009.
- วท.ม. (เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2547
- วท.บ. (เทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร) สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, 2544.

ด้านที่เชี่ยวชาญ

- การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้
- การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีหลังการเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้
- การเกิดสีน้ำตาลในผักและผลไม้

รายวิชาที่สอน

- บรรจุภัณฑ์อาหาร 
- เคมีอาหาร 
- เทคโนโลยีการถนอมอาหารและการแปรรูปผลิตผลเกษตร
- การแปรรูปอาหาร I
- การแปรรูปอาหาร II
- การบริหารจัดการอุตสาหกรรมอาหาร
- เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
- เทคโนโลยีการสร้างมูลค่าเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร
การจัดการทรัพยากรการเกษตรและสิ่งแวดล้อม
- การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพเทคโนโลยีการจัดการการเกษตร       
- การฝึกประสบการณ์วิชาชีพเทคโนโลยีการจัดการการเกษตร
- เทคโนโลยีการเกษตรที่เหมาะสมและยั่งยืน
- สัมมนาทางเทคโนโลยีการจัดการการเกษตร   
- วิธีวิจัยทางการเกษตร
- เทคโนโลยีชีวภาพสำหรับการเกษตร
- ระเบียบวิธีวิจัยทางเทคโนโลยีการจัดการการเกษตร
- เทคโนโลยีการเกษตรเพื่อสิ่งแวดล้อมและการท่องเที่ยว

ประกาศนียบัตรวิชาชีพ

- การอบรมเชิงปฏิบัติการจากหลักสูตร "การสอนแบบสร้างสรรค์เป็นฐาน Creativity-Base Learning" ระหว่างวันที่ 23-24 มกราคม 2559, สถาบันห้องเรียนแห่งอนาคต, กรุงเทพ

- การอบรม "หลักจริยธรรมการวิจัยในคน" ระหว่างวันที่ 20-21 มกราคม 2559, มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร สำนักงานคณะกรรมการวจัยแห่งชาติ และ ชมรมจริยธรรมการวิจัยในคนในประเทศไทย, กรุงเทพ

- The International R&D Course on "Postharvest Physiology, Pathology and Handling of Fresh Commodities", February 9th - March 5th, 2015, Israel

- การฝึกอบรมหลักสูตร "คณาจารย์นิเทศสหกิจศึกษา" รุ่นที่ ๑๗ ระหว่างวันที่ ๑๘ - ๒๑ กุมภาพันธ์ ๒๕๕๗ โดยสมาคมสหกิจศึกษาไทย

- การอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การจัดการความรู้ มุ่งสู่คณแห่งการเรียนรู้ (KM)" วันที่ ๒๔ มีนาคม ๒๕๕๗

ประสบการณ์ทำงาน

- มิ.ย. 59-ปัจจุบัน อาจารย์ประจำหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีการจัดการการเกษตร

-ม.ค. 2558 - ปัจจุบัน บรรณาธิการวารสารวิจัยราชภัฏพระนคร สาขาวิยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร

ต.ค. 54 - พ.ค. 59 อาจารย์ประจำและประธานหลักสูตร วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการจัดการการเกษตร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร 

ม.ค. 53 - กย. 54 อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร ตั้งแต่ 


- ผู้ช่วยวิจัย สายวิชาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว คณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ระหว่าง เดือนมิถุนายน ถึงเดือนธันวาคม 2552 

- นักวิจัย สายวิชาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว คณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ระหว่าง เดือนมิถุนายน ถึงเดือนธันวาคม 2547 

- นักวิทยาศาสตร์ ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ระหว่างเดือนมิถุนายน ถึง เดือนกันยายน 2544

- ฝึกงานที่บริษัท Queen Product จังหวัดปทุมธานี ระหว่างวันที่ 16 มีนาคม ถึง 30 เมษายน 2542

ผลงานที่ผ่านการตีพิมพ์

Yingsanga, P., Srilaong, V., Kanlayanarat, S., NoiChinda, S., McGlasson, W.B., 2008. Relationship between browning and related enzymes (PAL, PPO and POD) in rambutan fruit (Nephelium lappaceum Linn.) cvs. Rongrien and See-Chompoo. Postharvest Biology and Technology. 50. 164-168.

ผลงานที่ผ่านการนำเสนอในที่ประชุมวิชาการ

- ประกายดาว ยิ่งสง่า, เบญจภรณ์ บุตรบุญตอม, อิศรา ศรีสองภา, 2558. "การเก็บรักษาผักหวานป่าในสภาพบรรยากาศดัดแปลง (Modified atmosphere storage of Melientha suavis Pierre Shoot)". วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร. 46: 3/1(พิเศษ). 211-214.

- P.YINGSANGA and P. WATTANAKULPAKIN, 2015, Storage quality of Spinterned and Non-spinterned Rongrien Rambutan, Acta Hort(ISHS). 1088. 141-144.

- ประกายดาว ยิ่งสง่า, วาริช ศรีละออง, ศิริชัย กัลยาณรัตน์, สมโภชน์ น้อยจินดา และ Barry McGlasson, 2554, ผลของสารเคลือบผิวคาร์นูบาต่อการเกิดสีน้ำตาลในผลเงาะโรงเรียนหลังการเก็บเกี่ยว, วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร. 42: 3(พิเศษ). 279-282.

- Yingsanga, P., Srilaong, V., Kanlayanarat, S., McGlasson, B. and Noichinda, S. 2012. Efficacy of Polyethylene Wax, Sucrose Fatty Acid Ester and lime Dips in Delaying Postharvest Browning of Rambutan. Acta Hort. (ISHS) 943:173-180

- Yingsanga, P., Srilaong, V., Kanlayanarat, S., McGlasson, W.B., Kabanoff, E., NoiChinda, S., 2006. Morphological differences associated with water loss in rambutan fruit cv. Rongrien and See-Chompoo. Acta Hort (ISHS). 712. 453-459. 

- Yingsanga, P., Srilaong, V., Kanlayanarat, S., Kabanoff, E., McGlasson, W.B., 2006. Microscopy studies of the morphology of fruit of ‘Rongrien’ rambutan method. Acta Hort (ISHS). 712. 461-466. 

- Yingsanga, P., Kanlayanarat, S., NoiChinda, S., 2005. Effects of heat treatment on ascorbic acid content and associated enzymes in broccoli during chilling storage. APEC Symposium on Assuring Quality and Safety of Fresh Produce. August 1-3. Radisson Hotel. Bangkok. Thailand. 

- Yingsanga, P., Kanlayanarat, S., 2004. Superatmosphere effects on quality of mango (Mangifera indica) cv. Numdokmai. APEC Symposium on Quality Management in Postharvest Systems. August 3-5. Radisson Hotel. Bangkok. Thailand. 263-266. 

- Yingsanga, P., Kanlayanarat, S., NoiChinda, S., 2004. Changes in ascorbic acid content and associated enzymes in broccoli (Brassica oleracea L. Italica Group) under controlled atmosphere and chilling conditions. APEC Symposium on Quality Management in Postharvest Systems. August 3-5. Radisson Hotel. Bangkok. Thailand. 259-262. 

- ประกายดาว ยิ่งสง่า, ศิริชัย กัลยาณรัตน์ และสมโภชน์ น้อยจินดา. 2549. ผลของการจุ่มน้ำร้อนที่มีต่อปริมาณแอสคอร์เบทและเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในบรอคโคลีที่อุณหภูมิต่ำ. การสัมมนาวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว/หลังการผลิตแห่งชาติ ครั้งที่ 4. 8-9 มิถุนายน. โรงแรมดิเอ็มเพลส. จ. เชียงใหม่. หน้า 98.

สมาชิกขององค์กรที่เกี่ยวข้องกับอาชีพ

- สมาชิกสมาคมสหกิจศึกษาไทย

รางวัลที่ได้รับ

- A partial scholarship for attending the international traning program on "Postharvest Physiology, Pathology and Handling of Fresh Commodities" at the Center for International Agricultural Development Cooperation (CINADCO) in Israel during 9 February - 5 March 2015 (MASHAV)

- ทุนเรียนดีเด่น ระดับปริญญาเอกประจำปีการศึกษา 2549 จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
 

- ทุนการศึกษาดูงาน/อบรมและวิจัย ณ ประเทศออสเตรเลีย ในปี 2548 จากงบประมาณของโครงการพัฒนาบัณฑิตศึกษาและวิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี 

- ทุนเพชรพระจอมเกล้า    ระดับปริญญาเอกระหว่างปี  2547 – 2549    จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี 

- ทุนเรียนดี    ระดับปริญญาตรี    ประจำปีการศึกษา  2542    จากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ผลงานวิจัย

- "การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการตอบสนองของ stomata ในผลเงาะโรงเรียนต่อการยืดอายุการเก็บรักษา" (2558)

- "การพัฒนาระบบบริหารมหาวิทยาลัยแนวใหม่" (2555)

- "การพัฒนาการผลิตบัณฑฺตแนวใหม่ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร" (2554)

- “ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างและการเกิดสีน้ำตาลในผลเงาะ (Relationship between Structure and Browning in Rambutan Fruit (Nephelium  lappaceum Linn.)” (2552)

- “ผลของสภาพบรรยากาศควบคุมและการจุ่มน้ำร้อนที่มีต่อปริมาณ  แอสคอร์เบทและเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในบรอคโคลี (Brassica oleraceae) พันธุ์ท็อป-กรีน  (Effect of Controlled Atmosphere and Hot Water Treatment on Ascorbate and Its Related Enzymes in Broccoli (Brassica oleraceae) cv. Top Greens)” (2547)

- “การผลิตนมเปรี้ยวด้วยกรดจากน้ำนมถั่วเหลือง (Production of Sour Soymilk Drink by Direct Acidification) (2544)